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一碗撅片儿,一份思乡愁。
撅片儿,据说在西汉末年怀庆府的太行山下(时称野王县),山民严紫陵拯救危难之中的光武帝刘秀而留下的一道民间家常饭,从那时起,撅片儿的做法就在怀庆府一带传开了……
还有一种说法,称之为揪片儿。在山西运城、晋中一带的特色传统面食之一,这道面食由于不用擀面杖,直接用双手拽成长条,就是用手往下揪的面片,面片口感爽滑,劲道。
在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。由于本人也不从事历史研究无法考证到底哪一种说法是正确的。所以,这两种说法我觉得都有可能是真的……..
我的家乡在洛阳吉利,位居洛阳孟津的黄河北岸,也就在怀庆府和山西这一带。
儿时的记忆中这一碗特别过瘾的面食——撅片儿,陪伴我度过了难忘的懵懂岁月,时光荏苒,虽然过去了很多年,今天的我,依然怀念那碗撅片儿的味道。这,也许就是我们常说的乡愁吧……
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1.撅片儿 - 陈红松
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